Com 30 anos, a luso-americana Samanta Mc Murray acaba de lançar o seu terceiro livro “Sopas com Segredos” e contém uma legião de fãs nas redes sociais, que seguem todos os dias as suas receitas maravilhosas e o seu estilo de vida. O seu blog demonstra não só como é possível cozinhar pratos que melhoram o nosso bem-estar como realça a importância do exercício físico aliado à alimentação.  

Samanta McMurray, fundadora do Blog “Eat Love With Love” e escritora da sua própria linha de livros compostos por receitas saudáveis, conta-nos a sua história de vida e o que a levou a desenvolver este projecto tão bem-sucedido nos últimos anos em Portugal.

A cozinha é, para Samanta, uma paixão que nasceu de forma espontânea e inicialmente como hobbie. Licenciada em arquitectura, entrou mais tarde em choque com o seu projecto desenvolvido. Com espírito alegre e sonhador, perseguiu aquilo que o coração ditava e acabou por criar o seu “Eat Love with Love”, que aos poucos foi ganhando estrutura e fama.

Quando era pequena, Samanta sentia uma particular tendência para engordar e praticava muito desporto, mas não considerava a sua alimentação regrada, afirmando que não se alimentava convenientemente. Por isso, o seu peso não estava de acordo com o que tinha idealizado. Através de informação online, começou a despertar o interesse pela área de nutrição, e percebeu que uma alimentação saudável é importante nos mais diversos níveis. Comer bem, tornou-se, não só uma fonte de bem-estar, mas também uma forma de cuidar da sua saúde.

A partir desse momento, Samanta percebeu que o nosso organismo só está em forma tendo como base uma alimentação cuidada, equilibrada e de acordo com as necessidades de cada um. Mais tarde, através do seu Blog, conseguiu expor a sua alimentação diária para mostrar aos seus seguidores que existem maneiras fáceis de criar refeições saudáveis. O seu lema para a cozinha diária é mesmo “descomplicar”.

No seu Blog, apresenta essencialmente cozinhados com os seus produtos preferidos – legumes, fruta, sementes e super alimentos, tal como a spirulina e a clorella. Para além de comida, também temos o outro lado da Samanta: a que se interessa pelo exercício físico. Isso faz parte da sua rotina diária.

Posteriormente, veio a criar uma conta no Instagram – @eatlovewithlove, onde podemos ver fotografias de comidas, expostas de uma forma especial, artística e deliciosa. O seu sucesso foi de tal forma que a começou a escrever, sendo que, neste momento, já podemos ter acesso ao seu terceiro livro “Sopas com Segredos”, que precedeu a “Sumos com Segredos” e a “Manhãs com Segredos”, sobre pequenos-almoços.

A dada altura, a sua paixão por alimentação fez com que Samanta procurasse maneiras de fotografar aquilo que cozinhava de forma profissional. Como tal, entrou em contacto com Vanessa Ress, autora de um dos blogs preferidos dela – “V. K. Rees”, vencedor do melhor blog de fotografia pela Saveur, em 2013.

Dado este passo, Samanta foi recebida cordialmente por Vanessa Ress na cidade de Nova Iorque para um estágio de fotografia com duração de três meses. Este curso ajudou-a a aperfeiçoar e a melhorar o seu projecto Eat Love.

Com o aumento do seu sucesso, principalmente nas redes sociais, foi convidada a elaborar ‘dicas de Samanta’, para a revista CARAS. Quatro volumes gratuitos, a serem distribuídos aos compradores durante quatro semanas seguidas, fazendo referência a receitas de pequeno-almoço, snacks, sopas e delícias para todas as horas.

Foi uma surpresa positiva para Samanta, dando força ao trabalho que tinha vindo a desenvolver até então, e como forma de chegar a mais pessoas, ajudando-as a criar hábitos de vida mais saudáveis, principalmente em relação à alimentação.

O segredo está em cinco palavrinhas mágicas: Vontade, Paciência, Persistência, Consistência, e Equilíbrio!

Numa entrevista, Samanta afirma: “Demorei muito tempo a perceber que estava enganada quanto ao conceito de vida saudável e ainda hoje estou a aprender dia após dia com experiências, pessoas e tudo aquilo que me rodeia. A única certeza que tenho é que não há dietas milagrosas, não há resultados rápidos e se há são meramente temporários. O segredo está em cinco palavrinhas mágicas: Vontade, Paciência, Persistência, Consistência, e Equilíbrio!

Vontade porque sem ela ninguém nos vai convencer de nada;
Paciência porque não é de um dia para o outro que os resultados se vêm.
Persistência porque de vez em quando a teimosia é uma virtude!
Consistência porque a repetição mais cedo ou mais tarde tornar-se-á num hábito!
Equilíbrio porque o exagero nunca foi saudável.”

Na sua rotina diária, Samanta costuma elaborar uma data de refeições para si e para o seu marido, mais especificamente confeccionadas no forno, com muitos legumes, e opta por peixe ou carne desde que ambos sejam de produção biológica. Os seus temperos preferidos são o azeite e o alho, ou molho de soja e limão. Quando cozinha para grupos, ou seja, quando recebe os seus amigos em casa e necessita fazer uma dose maior de comida, acaba por se direccionar mais para pratos como chili com carne ou caril.

Em ambos os casos, podemos afirmar que Samanta é uma fantástica anfitriã, mantendo sempre os seus convivas satisfeitos. O único pormenor (que afirma ser tema de conversa como crítica), é o facto de não usar sal na comida – opta por ervas aromáticas e pimenta como condimento alternativo.

Ao perguntarmos qual a refeição que considera essencial no nosso dia-a-dia, esta refere sem hesitar o pequeno-almoço. O seu pequeno-almoço é, invariavelmente, papas de aveia cozidas em leite de origem vegetal. Uma ideia que não agrada a todos devido ao seu sabor peculiar, mas existe sempre a opção de acrescentar iogurte grego natural ou sumo de laranja, para modificar o sabor ou a consistência deste prato.

Para além de se alimentar de forma saudável, Samanta também é a favor do treino e baseia-se na premissa de corpo são, mente sã.
Afirma que os praticantes de desporto não se podem descuidar no que comem antes e depois de cada treino, deixando-nos umas dicas sobre que ‘snacks’ são os mais indicados. Antes de treinar, aconselha papas de aveia ou iogurte natural com mel e fruta, não sendo produtos de origem animal (por ser de digestão menos fácil); outra opção poderá ser uma banana ou uma tosta de arroz com doce ou frutos secos.

Para o pós-treino (e se não coincidir com almoço ou jantar), fala no batido de proteína. Se coincidir, introduz a proteína mesmo na própria refeição – frango ou atum, acompanhado de quinoa ou batata-doce, e uma salada para quem gosta.

No seu último livro, dá um destaque especial a Sopas, que afirma comer praticamente em todas as refeições. Das sopas que elabora, fala principalmente das de curgete com hortelã, abóbora com couve-flor, e tudo o que confira à sopa uma textura suave. Se decidir fazer a sopa de refeição, aposta numa base de caldo de legumes com batata-doce, feijão, quinoa ou frango desfiado.

Dentro da alimentação saudável, Samanta não é extremista e não dispensa um docinho ou outro no seu padrão alimentar, desde que não seja composto por açúcar branco. Procura sempre substituir o açúcar branco por mel, xarope de agave ou açúcar de coco, pois considera que o sabor fica delicioso. Existem várias sobremesas saudáveis, o único senão é serem calóricas – portanto devemos ser sempre moderados. Como exemplos, fala-nos do cacau em pó 100%, dos gelados com fruta e iogurte. Estas são opções que não são desfavoráveis para o nosso organismo.

Em geral, Samanta fala da importância dos hábitos que cada indivíduo cria desde pequeno, sendo ideal criar rotinas, pois os gestos que são repetidos persistem com o passar do tempo. Habituar os mais novos a ter uma alimentação diversificada, com foco nos alimentos que beneficiam o seu crescimento e desenvolvimento equilibrados.

A prioridade de Samanta é aliar a alimentação saudável, criativa e diversificada à preocupação estética na forma como apresenta os seus pratos e ao seu amor por toda esta temática. Isso leva-a a querer partilhar connosco o seu estilo de vida saudável e contagiante.
O seu grande apoio, que a acompanha desde o início do projecto, é o marido Pedro Barata. Médico Oncologista, dá-lhe a motivação necessária para que esta se dedique inteiramente (e com tempo) à sua paixão.

Com a preocupação cada vez mais presente com os cuidados de saúde e com a imagem, denota que gradualmente as pessoas procuram informações sobre comida saudável e dietas diversas. A consciencialização dos indivíduos em relação à alimentação é a prioridade de Samanta, esperando que os hábitos alimentares se vão alterando para melhor… com o passar do tempo.

Fotos: DR