Se lhe dissessem que pode cultivar cogumelos frescos a partir de borras de café, se calhar não acreditaria… Mas a Gumelo -­ uma startup portuguesa que teve início em 2009 e que juntou três amigos de infância – iria provar-­‐lhe o contrário.

O conceito é criativo e surgiu quando o fundador, João Cavaleiro biólogo de formação teve acesso a um estudo produzido no México que despertou nele a curiosidade e a vontade de produzir cogumelos sustentáveis. Chamou dois dos seus amigos de infância, Tiago Marques designer e responsável pelo branding e comunicação da Gumelo e Rui Apolinário farmacêutico que colocou a visão empresarial no projecto.

Mas então o que é a Gumelo? A Gumelo é um projecto que permite criar cogumelos a partir de borras de café e que pode cultivar em casa através de um processo simples que permite o acompanhamento do microrganismo até estar pronto a ser colhido. A startup conta com cinco produtos diferentes, três cogumelos gourmet, um Pre Gumelo e ainda “O Meu Primeiro Gumelo” direccionado para os mais novos onde para além de semearem os cogumelos e acompanharem o seu crescimento, tem a oferta de lápis de cor e podem colorir o seu “vaso Gumelo”. Se comprar as caixas do “Meu Primeiro Gumelo” está a contribuir com 1€ para a Fundação do Gil.

Este projecto ecológico permite transformar do que era desperdício um alimento com alto valor nutritivo, saudáveis , ricos em proteínas, com vários benefícios para a saúde e acima de tudo saborosos sem recurso a aditivos ou conservantes.

A empresa já exporta para o Reino Unido, Suécia e continua a procurar mais mercados internacionais, sendo que Brasil, Espanha e países do Norte da Europa são apostas. Já acumulou vários prémios dois deles portugueses em 2014 “Produto do ano 2014” e “Food & Nutrition Awards 2014” em produto inovação e um internacional o terceiro lugar no “SIAL Innovation 2014 Grand Prix”. A compra dos Gumelos pode ser feita no site, em concepts stores e em lojas gourmet e no site também são disponibilizadas várias receitas, para cozinhar os seus cogumelos acabados de colher.

Pode saber mais aqui e começar a cultivar.

Fotos: DR